洋姜含糖成分较低，含水分较多，此外还含有一些维生素以及微量元素，糖尿病人可以将洋姜作为蔬菜来食用，建议每天控制食用量在2两以内，可以均分至三餐中食用，做法可以选择凉拌或者蒸、煮。此外，建议糖尿病人不吃油条、油炸糕、油炸薯片等高热量食物，可以多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜、冬瓜等，这样对血糖影响较小，有利于改善代谢。
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