皮蛋含有的胆固醇的量是很高的，所以，并不建议去在出现了高胆固醇血症的患者之中食用，否则就有可能加重了高胆固醇血症的病情，所以，并不建议去食用了。
对于高胆固醇血症患者，建议去食用一些含有胆固醇量比较低的食物，也就是要求要低脂饮食，而且需要根据测得胆固醇的值与正常值相比。对如果是高于正常，不太多的时候，可以先建议使用运动以及饮食处理。
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