营养学上划分食物酸碱性的标准不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解，最终代谢产物的酸碱性来划分。凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就成称为酸性食物，反之就是碱性食物。
植物98%为碱性，几乎所有新鲜的蔬菜水果都是碱性食物。强碱性食物有葡萄，葡萄酒，海带，天然绿藻类，弱碱性有红豆，萝卜，苹果，甘蓝菜，洋葱，豆腐。
中碱性的有萝卜干，大豆，胡萝卜，番茄，香蕉，橘子酶，蛋白梅干，柠檬，菠菜等等。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内起氧化成碱性，所以这些物质为碱性食物。
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强碱性水果有哪些
碱性水果是指能使特定指示剂变色的物质，如使石蕊变蓝，使酚酞变红等。在标准情况下，一般PH值大于7。碱性水果在人体内最终的代谢产物含钙、镁、钾、钠等阳离子，如果代谢的产物含硫、磷较多的即为酸性食物，所以... 详细»
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碱性水果有哪些
生活中有很多种水果。许多水果含有非常丰富的营养。在生活中无论是大人还是孩子吃些新鲜的蔬菜和水果也会对调理身体起到很好的效果。对于水果也是有不同的属性，有的水果是属于寒性水果，有的也是属于温性或碱性的水... 详细»
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碱性水果有哪些
碱性食物是指食物含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢后所产生的灰质呈碱性。因此碱性水果富含钙、钠、钾、镁这四种成分，这是人体运动和脑活动所必需的四种营养元素。健康人体的PH值应在7.3... 详细»
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碱性食物和水果有哪些
如果饮食中的各种食物搭配不当，很容易导致人体酸碱失衡。正常情况下，酸性食物容易过量，导致酸性血液。这样，会引起人体出现缺钙症，使血液的色泽加深、粘度增大，还会引起各种酸中毒症。中、老年人发生酸中毒时，... 详细»
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