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杨世斌 副主任医师 中山大学附属第一医院 胃肠外科
火腿肠过期之后是不能吃的，因为火腿肠本身就是一些肉制品，如果过了保质期，就会滋生出大量的细菌和微生物，并且还有一些毒素食用后可能会导致大量致病菌的产生，然后一些毒素的积聚，最终可能会导致食物的中毒，出现腹痛腹泻的现象。
所以在保质期内可以吃，一旦错过保质期必须扔掉。如果不小心使用了过期火腿肠，可如果没有症状就先观察，出现恶心呕吐的情况进行对症的处理。
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孕妇中期能吃火腿肠吗
孕妇在怀孕中期时应尽量避免食用火腿肠，主要是因为火腿肠所含有的营养价值较低，是一种加工肉类食品，而这类食品含有一定的亚硝酸盐成分，具有导致癌症的风险。火腿肠会添加一定的防腐剂、保色剂以及增色剂，这些很... 详细»
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火腿肠的危害
经过腌制、乳化、高温蒸煮等多层加工制成。火腿肠的危害主要有以下几方面：1、火腿肠是一种肉类加工食品，主要原料是畜禽的肉。并在其中加入其它的辅佐性调料，比如淀粉、植物蛋白粉等，然后再加入调味品，比如食盐... 详细»
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火腿肠的危害
火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂、调味品、香料、改良剂、防腐剂等物质腌制制成的，火腿肠的危害主要有以下几点。1、易长胖：火腿肠的热量很高，且是加工后的肉类食品，营养已被损失了很多，食用易导致发胖... 详细»
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