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老火汤嘌呤高的原因是什么

来源:医联媒体

汤中的嘌呤有多少,取决于食材中含有多少嘌呤,炖汤过程中不会额外产生嘌呤。食材中的嘌呤高,能进入汤中的就多;食物中的嘌呤少,进入汤中的就少。老火汤通常由是由大骨头汤及动物内脏熬制而成,骨头汤和肉类、内脏的嘌呤含量都比较高。煲汤的过程,一方面食材中的嘌呤会溶到汤中,另一方面有一部分嘌呤会降解转化。当把汤煲到一个小时以上,汤中的嘌呤基本上就达到了最高值,所以老火汤的嘌呤含量高。

对于高尿酸血症的患者来说,一定要少吃老火汤,因为其可以快速的增加体内尿酸的水平,而诱发痛风性关节炎的发作。

对于高尿酸血症的患者来说,在生活中总的原则是要低嘌呤饮食;同时还要多喝水,保证每天的尿量在2000ml以上,勤排尿,以促进血尿酸通过小便而排泄。

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