糖尿病患者是可以吃鱼胶的，鱼胶里面主要是含有丰富的胶原蛋白，另外还有微量元素以及维生素，含维生素a以及维生素d比较多。
鱼胶这种食物热量比较低，基本不影响血糖的变化，糖尿病患者每天进食鱼胶也有量的限制，最好不要超过100克。鱼胶里面有丰富的蛋白质，能够补充糖尿病患者的白蛋白，可以减轻糖尿病患者的浮肿，另外也能够增加糖尿病患者的抵抗力。
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