甘蔗吃多了之后是会引起血糖升高的，当然这是指的在糖尿病患者之中被监测到了异常的血糖水平，但是对于正常人来说，无论是进食甘蔗是否量多，量少，自身胰岛功能分泌的胰岛素总能够将体内升高了的血糖降到正常范围之内。
所以说一般正常人进食甘蔗之后检测到的血糖水平也是在正常范围之内的，而只有出现了血糖异常的患者体内的胰岛功能异常了，不能够将自身血糖水平到正常范围之内了，有可能出现血糖异常。
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