挑食是指人对食物有着过分挑剔的行为，主要表现为偏爱某种食物，拒绝或者厌恶其他种类食物。挑食在很多人群中都存在，尤其是在儿童和青少年中比较普遍。
首先，挑食的形成和个体的遗传有关。研究发现，挑食和遗传有关，部分人可能天生对某些食物有着不同于其他人的感觉。这就是为什么有些人对某种食物情有独钟，而对其他食物不感兴趣。
其次，挑食的形成和环境因素有关。从小家庭环境、社会环境等因素都会对个体的饮食习惯产生影响。在儿童时期，家长经常给予孩子一些特定的食物，如果孩子在早期没有接触到多样的食物，就容易形成对某些食物的偏好和对其他食物的厌恶。
再者，挑食的形成和心理因素有关。挑食者通常对某些食物有着情感上的依赖或者排斥，这可能和个体的心理状态有关。比如，有些人可能因为某件不愉快的事情而对某种食物产生排斥，进而形成挑食的习惯。
最后，挑食可能和生理因素有关。有些人可能因为生理原因而对某些食物产生排斥，比如对某种味道或者口感产生不适反应，从而形成挑食的习惯。
总的来说，挑食的形成是一个复杂的过程，可能和遗传、环境、心理以及生理因素有关。挑食对于个体的健康和营养摄取都会有一定的影响，因此，在日常生活中，需要注意培养健康的饮食习惯，尽量多样化饮食，保持均衡营养的摄入。
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