挑食是指儿童对食物有所偏好，拒绝或者选择性的食物。挑食现象在儿童中很常见，但是长期挑食可能会影响儿童的营养发育。
首先，挑食会导致儿童缺乏一些重要的营养素。如果孩子只喜欢吃一种或几种食物，那么他们可能会缺乏其他的营养素，比如蛋白质、维生素和矿物质。这会影响儿童的生长发育，智力发育和免疫系统健康。
其次，挑食也会增加儿童患疾病的风险。长期挑食可能会导致儿童营养不良，身体抵抗力下降，容易感染疾病。例如，缺乏维生素C会导致儿童患上坏血病，缺乏钙会导致骨骼发育不良。
另外，挑食还会影响儿童的心理健康。长期挑食可能会造成儿童对食物产生厌恶情绪，导致进食困难，进而影响到儿童的心理健康。挑食也可能会导致家庭冲突，增加家长的焦虑和压力，影响家庭和谐。
因此，家长和教育者应该重视儿童的挑食问题，采取积极的措施来帮助儿童克服挑食。他们可以给儿童提供丰富多样的食物选择，鼓励儿童参与食物的准备和烹饪过程，培养他们对食物的兴趣。此外，家长还可以榜样，自己多食蔬菜水果，让孩子模仿。营养师的建议也是非常有帮助的，他们可以根据儿童的膳食选择和喜好，给出科学的膳食建议。
总之，挑食的确会影响儿童的营养发育，因此家长和教育者应该重视这个问题，采取合适的措施来帮助儿童克服挑食，保证他们的健康成长。
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