牛奶和芋头可以一起食用，它们之间没有食物禁忌。
芋头是一种常见的根茎类蔬菜，富含淀粉、膳食纤维、B族维生素、钾、钙、锌等营养成分。牛奶是一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素等营养成分。两者的成分之间没有冲突，一起食用通常不会引起身体不适。
此外，芋头中含有一定量的草酸，牛奶中含有丰富的钙，草酸和钙结合可能会形成草酸钙，不易被人体吸收。但这种情况并不常见，因为芋头中的草酸含量并不高，而且在烹饪过程中，草酸也会溶于水而流失一部分。因此，将芋头和牛奶一起食用时，通常不需要过于担心。
需要注意的是，芋头的黏液中含有一种叫皂角苷的成分，它对皮肤黏膜有一定的刺激作用，有些人接触后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。因此，在食用芋头时，最好将其彻底煮熟，以降低皂角苷的含量。
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