不同的维生素对人体有不同的作用，以下是一些常见的维生素和它们的作用：
1、维生素A：有助于维持正常的视力、皮肤和黏膜健康，促进生长发育。缺乏维生素A会导致夜盲症、皮肤干燥、角膜软化等。维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、乳制品等食物中。
2、维生素B1：参与碳水化合物的代谢，维持神经系统的正常功能。缺乏维生素B1会导致脚气病、神经炎、食欲不振等。维生素B1主要存在于米糠、全麦、燕麦、瘦肉、酵母等食物中。
3、维生素B2：参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，促进生长发育。缺乏维生素B2会导致口角炎、唇炎、舌炎等。维生素B2主要存在于动物肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、奶类、豆类等食物中。
4、维生素C：能参与胶原蛋白的合成，增强免疫力，促进铁的吸收。缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血、贫血等。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，如辣椒、菠菜、柑橘、柠檬等。
5、维生素D：促进钙和磷的吸收，维持骨骼和牙齿的健康。缺乏维生素D会导致佝偻病、骨质疏松症等。维生素D主要存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母等食物中，也可以通过皮肤在阳光照射下合成。
合理补充维生素对于人体健康至关重要。在补充维生素时，要注意不要过量，因为过量的维生素也会对人体造成危害。
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