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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
动物蛋白含量高的食物有很多，如虾，无论是哪种虾，都含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值。它的肉像鱼一样柔软易消化，没有腥味和骨刺。同时，它富含矿物质（如钙、磷、铁等），虾也富含碘，对人体健康极为有益。
家禽肉以其高蛋白、低脂肪、高营养而闻名。加工后可杀灭原料中污染的各种微生物，保证食品卫生，提高食品安全。改善组织结构，改善产品的色、香、味。加工后，大多数禽肉制品成为人们直接食用的方便食品，成为人们生活中不可缺少的餐桌食品。
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