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高凌宇 副主任医师 洛阳市吉利区人民医院 内科
微波炉是日常生活中被广泛使用的家用电器。由于微波炉加热食物的方便性，几乎每个人都使用过微波炉，不少人家里也备有这种电器。但是，这种如此方便实用的家用工具，竟传出用其加热食物会致癌的消息，让人震惊。
那这种说法的真实性到底如何呢？
其实，微波炉加热食物会致癌的说法被广泛传播，还是起源于一篇叫做《转<人民日报>：请立即停止使用微波炉》的文章。由于借着知名媒体的名号，此篇文章被大量转发，但是《人民日报》事后发表声明，称并未发过这篇文章。由此看来，使用微波炉加热食物会致癌实为谣言，是不可信的。
在谣言文章里，作者一开头就从德国这个国家的微波炉使用情况入手，指出德国“几乎看不到微波炉”的情况，然后又说明用微波炉加热食物会“养肥”癌细胞。关键是该文从多个西方国家的实例来分析，更是用到加热食物会导致分子分解、异变诸如此类的专业术语。如果不是该文的影响之大，使得多位专家出来辟谣，相信不少人会信了这个谣言。
用微波炉加热食物，是否会改变食物分子结构继而致癌呢？
这要从微波炉加热的工作原理说起。微波炉加热虽是利用微波，但其与明火加热的原理并无二致，都是属于物理加热，作用的结果也是一致的。若是用微波炉加热会影响食物的分子结构，有致癌可能性的话，那么一切用火加热的东西就都有致癌的可能性了。从这一点就可以推翻微波炉加热食物会致癌的说法。
可能有人还会担心，微波炉会有“微波辐射”，对人体是否不那么好？
事实上，这种微波辐射对人体的影响实在不值得一提。任何微波炉都会有金属内胆，只要正常使用，加热食物时关好炉门，微波辐射就会被金属内胆屏蔽掉绝大部分，仅有的未被屏蔽的辐射根本不足以对人体构成伤害。
既然微波炉那么好用，又有什么注意事项？
1、不能把金属餐具，或纸制、胶制品放入微波炉中，前者放入微波炉中易损坏微波炉，后者则容易导致着火，十分危险。
2、将微波炉放在通风情况较好的位置，远离磁性干扰。
3、参考微波炉外部加热食物时间表，决定好加热时间，切勿让微波炉空转工作。
4、加热食物时关好微波炉门，定期清洁微波炉。
只要安全、正确使用微波炉，就会使其变成一件方便、快捷的好工具。
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