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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
对于糖尿病患者来说，适量食用黄豆也是有益的，但同样需要注意合理搭配其他食物，避免过量摄入碳水化合物。
黄豆中含有丰富的优质蛋白质和植物纤维，这些物质有助于降低血糖含量。其中植物纤维在食用后会形成一种黏性物质，能够延缓食物在胃中的排空时间，减缓食物对血糖的影响，有利于血糖的控制。此外，黄豆中丰富的优质蛋白质也能够增加饱腹感，减少对其他高血糖食物的摄入，有助于控制血糖水平。
综上所述，对于血糖高的人来说，适量食用黄豆是有益的，其中的优质蛋白质和植物纤维有助于降低血糖含量，但也需要注意控制摄入量，避免摄入过多的碳水化合物，以免影响血糖的控制。
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