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李燕郴 副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院 血液科
血红蛋白是一种含铁的蛋白质，它所含的铁元素有着很重要的生物学功能，可以帮助携氧并运送至全身各个组织和器官。因此，血红蛋白的水平对人体健康至关重要。对于血红蛋白低的人群，他们需要通过饮食来补充铁元素，以提高血红蛋白水平。
首先，一些富含铁元素的食物是非常适合血红蛋白低的人群的。比如，红肉是富含铁元素的食物之一，尤其是瘦肉，例如牛肉和猪肉。此外，鸡蛋、豆类、豆制品、红枣、黑芝麻、菠菜等也都是富含铁元素的食物。
其次，膳食中还需要摄取一定量的维生素C，因为维生素C可以增强铁的吸收能力。例如，多吃些新鲜水果和蔬菜，如橙子、柠檬、草莓、西红柿、菠菜等，可以有助于提高铁元素的吸收。
另外，人们在饮食中还需注意一些影响铁元素吸收的食物和饮料，如茶和咖啡等因其含有咖啡因和鞣酸会影响人体对铁的吸收，因此在补充铁元素的同时需减少这些食物的摄入。
此外，需要注意的是，补充铁元素并不意味着可以大量食用含铁食物。因为摄入过量的铁元素也会对身体造成不良影响，尤其是对肝脏的损害。因此，适量摄入富含铁的食物并且定期检查血红蛋白水平是非常重要的。
总之，血红蛋白低的人群需要通过合理的饮食来摄取足够的铁元素，同时还需要注重一些食物的搭配以及摄入量的控制，这样才能提高血红蛋白的水平，保持身体的健康。
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