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于清宏 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 风湿免疫科
尿酸高可以吃豆芽，但要适量。
豆芽是一种低嘌呤食物，每100克豆芽中的嘌呤含量约为11毫克。尿酸高的人适量食用豆芽，一般不会导致血尿酸水平明显升高，也不会诱发痛风发作。
此外，豆芽含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，对身体健康有一定的益处。其中，维生素C有助于提高免疫力、促进铁的吸收；膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。
需要注意的是，尿酸高的人在饮食方面还需要注意以下几点：
-控制嘌呤摄入量：避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、肉汤等。
-多吃新鲜蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血尿酸水平。
-多喝水：保持充足的水分摄入，有助于尿酸的排泄。
-避免饮酒：酒精会抑制尿酸的排泄，导致血尿酸水平升高。
-注意饮食均衡：保持饮食均衡，避免过度节食或暴饮暴食。
如果尿酸高的人食用豆芽后出现血尿酸水平升高或痛风发作等情况，应及时就医，并在医生的指导下调整饮食。
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