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闫振文 副主任医师 副教授 中山大学孙逸仙纪念医院 神经科
脑萎缩是指脑部组织退化或萎缩，常见于老年人和一些神经系统疾病患者。饮食对于脑部健康至关重要，正确的饮食可以延缓脑部老化和萎缩的进程。
首先，饮食中的脂肪对脑部健康很重要。多不饱和脂肪酸如鱼油中的欧米伽-3脂肪酸对脑部细胞的健康有益，可以促进神经递质的合成，提高脑部的抗氧化能力，保护神经细胞。因此，建议在饮食中适量摄入鱼类、坚果和鱼油等富含欧米伽-3脂肪酸的食物。
其次，饮食中的抗氧化剂也对脑部健康有帮助。抗氧化剂可以帮助清除自由基，降低脑部的氧化损伤，减缓脑部老化的进程。建议多摄入富含维生素C、维生素E和多酚类化合物的食物，如水果、蔬菜和茶叶等。
此外，蛋白质也是维持脑部健康的重要营养素。蛋白质是构成大脑组织的重要物质，摄入适量的蛋白质可以维持脑细胞的健康和功能。建议多摄入鸡肉、鱼肉、豆类和坚果等富含优质蛋白质的食物。
另外，多摄入富含叶酸和维生素B12的食物也有益于脑部健康。叶酸和维生素B12可以帮助维持神经系统的健康，缺乏这两种营养素容易导致脑部功能减退。建议多食用菠菜、豆类和动物肝脏等富含叶酸和维生素B12的食物。
总之，正确的饮食对于延缓脑部老化和萎缩的进程至关重要。合理搭配食物，摄入适量的不饱和脂肪酸、抗氧化剂、蛋白质和维生素B族等营养素，有助于维护脑部健康。同时，保持适量的运动、充足的睡眠和避免过度压力也是维持脑部健康的重要因素。
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