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于清宏 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 风湿免疫科
类风湿性关节炎是一种慢性自身免疫性疾病，患者的免疫系统会攻击自身的关节组织，导致关节疼痛、肿胀、僵硬和功能障碍。虽然饮食不能治愈类风湿性关节炎，但一些食物可能会加重炎症和疼痛，而另一些食物可能有助于缓解症状。以下是一些类风湿性关节炎患者的饮食禁忌：
1.高脂肪食物：高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油等，可能会加重炎症和疼痛。这是因为高脂肪食物会产生花生四烯酸，这是一种促炎物质。
2.高糖食物：高糖食物，如糖果、蛋糕、饮料等，可能会导致体重增加，从而加重关节的负担。此外，高糖食物还可能会导致血糖波动，这可能会影响免疫系统的功能。
3.反式脂肪酸：反式脂肪酸是一种不健康的脂肪，常见于加工食品和油炸食品中。反式脂肪酸可能会增加炎症和心血管疾病的风险。
4.酒精：酒精可能会加重炎症和疼痛，并且可能会影响药物的疗效。此外，酒精还可能会对肝脏和其他器官造成损害。
5.盐：过多的盐可能会导致水分潴留，从而加重关节的肿胀和疼痛。类风湿性关节炎患者应该限制盐的摄入量，避免食用高盐食物，如咸菜、咸鱼、腊肉等。
6.咖啡因：咖啡因可能会加重炎症和疼痛，并且可能会影响睡眠质量。类风湿性关节炎患者应该限制咖啡因的摄入量，避免饮用咖啡、茶和可乐等含有咖啡因的饮料。
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