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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
对于正常人来说，适量食用糯米并不会对血糖产生明显的影响。但是，对于糖尿病患者来说，糯米的摄入量需要严格控制。
这是因为糯米的淀粉含量较高，消化吸收速度较快，容易导致血糖迅速升高。此外，糯米的加工方式也会影响血糖水平。例如，糯米制成的粽子、年糕等食品，通常会添加大量的糖和油脂，这些都会增加血糖的负担。
因此，糖尿病患者在食用糯米时，需要注意以下几点：
1.控制摄入量：建议每次食用不超过50克（1两）。
2.搭配其他食物：可以搭配蔬菜、肉类等食物一起食用，以延缓血糖上升的速度。
3.注意加工方式：尽量选择低糖、低脂的糯米食品，避免食用添加大量糖和油脂的糯米制品。
4.监测血糖：定期监测血糖，了解自己的血糖变化情况，以便及时调整饮食和治疗方案。
总之，糯米对血糖的影响因人而异，对于糖尿病患者来说，需要注意控制摄入量和选择合适的加工方式。同时，建议在医生或营养师的指导下，制定合理的饮食计划，以维持血糖的稳定。
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