麦芽糊精在适量添加的范围内对人体是无害的。
麦芽糊精是淀粉轻度水解后的产物，是常见的合法食品填充料及增稠剂，主要用于乳化及增稠，容易被人体吸收，常作为患者及婴幼儿食品原料的添加剂，在合理的添加范围内并不会对人体产生危害。
一方面，麦芽糊精使粉剂类产品速溶，方便冲调制备，还可以为食用者提供能量。另一方面，麦芽糊精由于其升糖指数高、营养价值低于乳糖，尽管我国食品安全国家标准中尚未明确规定麦芽糊精的添加量，但规定了提供碳水化合物的首选成分为乳糖及乳糖和葡萄糖聚合物。
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麦芽糊精是糖吗
麦芽糊精不属于糖类，主要是将淀粉进行预糊化后的产物，因为具有适当的黏度，而且吸湿性比较小，一般不会结团，溶解性比较好，具有很好的增稠和乳化作用，又容易被人体吸收，而作为一种食品填充剂和增稠剂应用在食品... 详细»
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回乳用的是生麦芽还是炒麦芽
回乳可以用生麦芽，也可以用炒麦芽，需具体分析。1、生麦芽生麦芽就是大麦经发芽干燥而成，没有经过炮制，味甘、酸，性平，归脾、胃经，具有健脾消食、疏肝理气、回乳消胀的作用，回乳效果强于熟麦芽。但因生麦芽的... 详细»
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糊精在医药领域的作用
淀粉是一种高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。在加热、酸或淀粉酶的作用下，淀粉会发生分解和水解使得大分子的淀粉转化为小分子的中间物质，而这些中间小分子物质就被称为糊精。糊精可以用于衡量原... 详细»
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