孕妇可以适量食用绿豆。
绿豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、钾、镁、B族维生素等营养物质，同时绿豆有清热解毒、消暑解渴的功效。
孕妇在孕期可能会出现燥热、口渴等症状，适量食用绿豆可以帮助缓解这些不适。此外，绿豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防和缓解孕期便秘。
需要注意的是，绿豆属于凉性食物，孕妇不宜过量食用，以免引起肠胃不适。绿豆不易消化，孕妇食用绿豆时应注意烹饪方式，尽量煮烂煮软，以减轻肠胃负担。同时，绿豆中含有一些抗营养因子，如植酸、单宁等，会影响人体对某些矿物质的吸收。因此，孕妇在食用绿豆时，最好与富含矿物质的食物如肉类、海鲜、豆类、坚果等搭配食用，以提高矿物质的吸收率。
总之，孕妇可以适量食用绿豆，但需注意食用方法和食用量。如果孕妇有特殊的饮食需求或健康问题，建议在医生或营养师的指导下进行饮食安排。
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