玉米的营养价值

玉米是一种常见的粮食作物，也是一种重要的饲料和工业原料。它不仅味道香甜，还具有丰富的营养价值。玉米的营养价值主要体现在以下几个方面：

1.膳食纤维：玉米中含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，加速粪便排泄，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

2.叶黄素：玉米中含有叶黄素和玉米黄质，具有很强的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保护眼睛中黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障等眼疾。

3.不饱和脂肪酸：玉米中的不饱和脂肪酸主要是亚油酸、油酸等，它们可以降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

4.维生素：玉米中含有丰富的维生素E，它是一种重要的抗氧化剂，能保护细胞膜不受自由基的伤害，从而起到延缓衰老、预防多种慢性疾病的作用。此外，玉米中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2等多种维生素。

5.矿物质：玉米中含有多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等，这些矿物质对于维持人体正常的生理功能有着重要的作用。

综上所述，玉米不仅是一种美味的食物，还是一种营养丰富的粗粮。在日常生活中，可以适当增加玉米的摄入量，以保持身体健康。