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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
银杏是一种常见的中药材和食材，具有一定的营养价值和药用价值。然而，银杏中含有一种叫做银杏酸的物质，如果食用过量，可能会对人体造成危害，甚至引起中毒。
银杏酸是一种有毒的物质，具有强烈的刺激性和腐蚀性。如果食用过量，可能会对人体的胃肠道、肝脏、肾脏等器官造成损害，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、乏力等症状。严重的情况下，还可能导致昏迷、抽搐、呼吸困难等危及生命的情况。
因此，建议在食用银杏时要注意适量，不要过量食用。一般来说，成年人每天食用银杏的量不宜超过10颗，儿童和老年人的食用量应该更少。同时，在食用银杏时，应该注意去除银杏的外皮和果核，因为这些部分含有更多的银杏酸。
总之，银杏虽然具有一定的营养价值和药用价值，但吃多了会中毒。因此，在食用银杏时要注意适量，并注意去除外皮和果核，以减少银杏酸的含量。同时，对于一些特殊人群，应该谨慎食用银杏。
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