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林秀红 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 营养科
黑豆和黄豆的营养价值相似。
从营养上来说，根据中国食物成分表的检测数据显示，黑豆和黄豆都含有35%以上的蛋白质，34%左右的碳水化合物，16%左右的脂肪（主要含不饱和脂肪酸），即表示两种物质的三大主要供能营养素的含量相当。在膳食纤维的含量上，黄豆是黑豆的1.5倍。对于各种维生素和矿物质，除了维生素A，黄豆是黑豆的7倍多，以及胡萝卜素，黄豆是黑豆的四倍多。但相比黄豆，黑豆最大的的特点是含有丰富的花青素。其它营养素两者差异不是特别明显。
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黑豆和黄豆哪个雌激素高
黄豆与黑豆中都含有一种叫做大豆异黄酮的物质，这种物质能够起到促进女性雌激素的分泌的作用，因此许多女性用黑豆与黄豆来调节体内的雌激素和孕酮水平。黄豆和黑豆两者的营养成分基本一致，长期吃黑豆或黄豆，有益于... 详细»
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甲鱼的营养价值和药用价值
甲鱼的营养价值主要有可为人体补充钙、补充磷、补充叶酸、补充不饱和脂肪酸、补充蛋白质等。其药用价值有降压降脂、防治贫血、提高人体免疫功能、养颜护肤、健脑益智等。1、营养价值（1）补充钙：甲鱼中含钙量丰富... 详细»
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蛤蜊为一种海生生物，为软体类动物，其可食用部分肉质和器官都由圆形或是半圆形外壳包裹，外壳多为淡褐色或是紫色，常生活在浅海海滩内，人们常见和常食用的蛤蜊种类有花蛤，文蛤等等。蛤蜊被誉为天下第一鲜，为海中... 详细»
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鱼的哪个部位营养价值最高？不瞒你说，这4个部位营养都高
生活中，很多人喜欢吃鱼，因为鱼不仅味道好，而且营养价值丰富。多吃鱼有益于身体健康，其实鱼身上不同的部位，营养价值是不同的。 详细»
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海虾的营养价值和功效
海虾，顾名思义，是一种海产的虾类，也别名为红虾，大青虾，名为红虾是因为海虾煮熟后全身会变化为淡红色，而大青虾是因其外观命名，新鲜的海虾全身为青黑色或淡黑色。海虾为长条状，尾部卷曲，大多长为15-24厘... 详细»
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