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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
肝脏是人体重要的代谢器官，承担着解毒、合成、储存等多种功能。养肝护肝对于维护身体健康至关重要。
1.奶制品
牛奶含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和核黄素等营养成分。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
2.豆制品
豆制品含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养元素，有健脾益气、清热解毒的功效。
3.海鲜类
例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但选择、烹调要得当否则会食物中毒，蒸煮应在100度加热半小时以上。若对海鲜过敏则忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等。
4.含钾丰富的食物
海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、香蕉、李子、瓜子等。
5.动物肝脏
动物肝脏含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
6.鸡蛋
富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，修复肝脏组织。鸡蛋的蛋白质与人体类似，所以消化率达95%，每天一到两个即可，最多不超过三个，太多浪费且影响消化。
7.绿色食品
绿色食品是按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。在环境污染日益严重的现代社会，饮食保健专家指出，人们应多吃一些绿色食品，应选择尽量少吃含化学添加剂食品，应选择含天然食品添加剂食品。
8.鸭子
鸭子性凉有滋阴功效，肝炎者一般阴虚内热，如雪梨炖全鸭是肝炎患者的食疗佳方。
养肝护肝的食物有很多种，除了饮食之外，还应该注意休息，避免过度劳累，保持心情舒畅，适当进行体育锻炼等，以提高肝脏的免疫力和抵抗力。
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