皮蛋是发物吗_医联媒体

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: 林秀红 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院营养科

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西医和营养学上并无“发物”一说，所以皮蛋不是发物。

皮蛋的原材料是鸭蛋，经过长期腌制后含钠量很高，并不是一种健康食品，尤其不适合高血压病人食用，普通人也是偶尔尝一下味道即可。如果是在患病期间，身体恢复需要高蛋白饮食，水煮蛋、水蒸蛋等适宜烹调方式的蛋类是建议每天吃的，利于身体康复。

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