万年青菜干是一道传统的中国名菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。它是由新鲜的青菜经过特殊的加工工艺制成的，具有以下功效与作用：
1.清热解毒：万年青菜干具有清热解毒的功效，能够清除体内的热毒，缓解发热、口渴、咽喉肿痛等症状。
2.降血压：万年青菜干中含有丰富的钾元素，能够促进体内钠的排出，降低血压，预防高血压等心血管疾病。
3.增强免疫力：万年青菜干中含有丰富的维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，增强免疫力，预防感冒和癌症等疾病。
4.促进消化：万年青菜干中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，软化粪便，预防便秘和结肠癌等疾病。
5.美容养颜：万年青菜干中含有丰富的维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够清除自由基，保护皮肤免受氧化损伤，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。
总之，万年青菜干是一种营养丰富、美味可口的食品，具有多种功效与作用，对人体健康有很多好处。但是，由于万年青菜干中含有一定的亚硝酸盐，过量食用可能会对健康造成不利影响，因此建议适量食用。
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