吃月饼吃到腹泻是怎么回事？或是麦芽糖醇在作怪

来源：医联媒体

中秋佳节临近，五仁月饼、莲蓉月饼、豆沙月饼，各式各样的月饼“席卷而来”。

在此之际，互联网问答平台知乎给很多用户寄去了中秋月饼，但是陆续有用户反馈，试吃后出现腹泻的情况，这是怎么一回事呢？

一、麦芽糖醇摄取过量为什么会导致腹泻？

知乎寄出的月饼为追求低糖，购买的是用麦芽糖醇替代蔗糖的月饼，虽然食品质量达标，但因部分人不耐受麦芽糖醇，引起身体不适，出现腹泻的症状。

对食物的不耐受，其实是人的免疫系统把所摄入的食物视为有害的物质，身体会针对性产生抗体，表现出类似腹泻、乏力等不适症状。

此外，因为麦芽糖醇不好消化，如果摄入过量的话，特别是对儿童来说，很可能会造成腹胀、腹痛、腹泻。正因为此特点，有时候麦芽糖醇也会用于通便，但必须适量摄入。

二、麦芽糖醇和蔗糖有什么区别呢？

1、是否为糖类

蔗糖为双糖，属于碳水化合物，进入体内水解消化后，可为人体提供能量。而麦芽糖醇是由麦芽糖氢化所制取的，是一种天然的营养甜味剂，并不是碳水化合物，无法作为体内的能源物质。一般指的无糖食品，就是用木糖醇、麦芽糖醇等非糖物质替代蔗糖等糖类物质，从而实现无糖目的。

2、甜度不同

蔗糖味甜，主要作为食品和甜味调味品，日常生活中常见的白糖、红糖、砂糖，即为蔗糖。麦芽糖醇也是甜味剂，但其甜度是蔗糖的80%～90%，如果是液体麦芽糖醇，甜度则为蔗糖的60%。

3、适用范围不同

麦芽糖醇的热量不高，并不能作为主要的能源物质，故而摄入不会升高血糖水平，也不会增加脂肪和胆固醇水平，可作为理想的医疗食品，适合有心血管病、高血压、糖尿病等患者食用。蔗糖则反之，其作为能源物质，并不适合高血压、血脂、糖尿病等人群食用。

三、麦芽糖醇真的比蔗糖更健康吗？

现在一直强调高糖饮食所带来的危害，比如肥胖、糖尿病、龋齿、长痘、长斑等等，故而不少人转向了无糖食品。无糖食品中，像麦芽糖醇等糖醇类甜味剂，热量要比蔗糖低得多，所以饱腹感并不强，而且甜味剂满足人味蕾所需要的甜味时，对大脑会有一定的兴奋作用，让人胃口大开，所以食用后，有可能会增大饮食量，间接引发肥胖问题，但如果能控制住嘴，麦芽糖醇的作用会略胜一筹。

如果从血糖方面来说，麦芽糖醇会比蔗糖更为健康。因为麦芽糖醇摄入后，被人体所吸收的量是非常少的，所以在正常摄入量下，对人体的血糖水平的影响微乎其微，故而麦芽糖醇也被视为优质的健康代糖，而蔗糖食用后，会迅速升高血糖水平，对于有高血糖问题的人来说，并不适合，也不提倡。

虽然麦芽糖醇能保持血糖水平平稳，具有代糖作用，但这并不意味着，其可以替代降糖药物，糖尿病患者还是需要按时服药。

麦芽糖醇的优势明显--低热量、味道甜、稳血糖等等，但是任何东西都是有限度的，麦芽糖醇也不例外，其吃得越多，反倒会引发胃肠道不适，适得其反。