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李红梅 主任医师 广州中医药大学第三附属医院 内科
核心功效：清热利尿，降压祛脂
功效作用：芹菜是很常见的一种蔬菜，富含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、碳水化合物等各种营养物质，具有清热利尿，降压祛脂的功效，可以帮助降压降脂，通利小便，消除水肿。经常头晕头痛，失眠、肺胃积热、小儿麻疹等人群也可以食用此蔬菜。
适宜人群：高血压患者、高血脂患者、小便不利患者、水肿者
不适宜人群：脾胃虚寒者、低血压者
不宜同食-名称：黄瓜、螃蟹、虾米、蛤蜊
不宜同食-原因：芹菜与黄瓜同食，会分解其维生素，降低其营养价值；与螃蟹、虾米、蛤蜊同食，会影响蛋白质和维生素的吸收，也不利于身体健康。
食用方法1-名称：熟食
食用方法1-内容：芹菜洗干净切好后，可以与其他蔬菜一起放入锅中翻炒，待熟后即可食用。
食用方法2-名称：凉拌
食用方法2-内容：将嫩芹菜及菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。
食用方法3-名称：做饺子馅
食用方法3-内容：把芹菜及嫩叶洗净剁碎，与肉馅、调料做成饺子馅。
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