挑食会导致身体缺乏某些必要的营养素，从而引发各种健康问题。以下是一些常见的营养缺乏症及其症状：
1.缺铁性贫血：铁是血红蛋白的重要组成部分，而血红蛋白负责将氧气输送到身体各个部位。如果身体缺铁，就会导致血红蛋白水平下降，从而引发缺铁性贫血。缺铁性贫血的症状包括疲劳、乏力、头晕、心悸、皮肤苍白等。
2.维生素缺乏：维生素是身体正常运转所必需的有机化合物，它们在代谢、生长、发育和免疫系统等方面发挥着重要作用。如果身体长期缺乏某种维生素，就会引发相应的维生素缺乏症。例如，缺乏维生素C会导致坏血病，表现为牙龈出血、皮肤瘀斑等；缺乏维生素D会导致佝偻病，表现为骨骼发育不良、易骨折等；缺乏维生素B12会导致巨幼细胞贫血，表现为疲劳、乏力、食欲不振等。
3.蛋白质-能量营养不良：蛋白质和能量是身体的重要组成部分，如果身体长期摄入不足，就会导致蛋白质-能量营养不良。蛋白质-能量营养不良的症状包括消瘦、水肿、免疫力下降等。
4.钙缺乏：钙是骨骼和牙齿的主要组成部分，如果身体长期摄入不足，就会导致钙缺乏，从而引发佝偻病和骨质疏松症等疾病。
5.锌缺乏：锌是许多酶的组成部分，它们在新陈代谢、生长发育和免疫系统等方面发挥着重要作用。如果身体长期摄入不足，就会导致锌缺乏，从而引发食欲不振、生长发育迟缓、免疫力下降等症状。
为了避免营养缺乏症，应该保持饮食均衡，多吃各种食物，包括蔬菜、水果、全麦面包、瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等。此外，还应该注意饮食卫生，避免食用过期、变质或受污染的食物。
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