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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
食物中毒是指食用了含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食物，从而导致身体不适或疾病。以下是一些常见的食物中毒症状和自救方法。
一、中毒的症状
1.呕吐和腹泻：这是最常见的食物中毒症状，通常在摄入毒素后数小时内出现。
2.腹痛和腹胀：毒素可以刺激肠道，导致腹痛和腹胀。
3.发热和头痛：某些食物中毒会导致身体发热和头痛。
4.过敏反应：某些人对某些食物过敏，摄入这些食物后会出现过敏反应，如呼吸急促、皮疹和喉咙肿胀等。
二、自救方式
1.停止进食：如果怀疑自己食物中毒，应立即停止进食，以避免进一步摄入毒素。
2.多喝水：多喝水可以帮助排出体内的毒素，缓解症状。
3.催吐：如果摄入的毒素量较少且时间较短，可以尝试催吐，以排出体内的毒素。但如果症状较为严重，如出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，应立即停止催吐，以免加重症状。
4.寻求医疗帮助：如果症状较为严重，如出现高热、腹痛、腹泻等症状，应立即寻求医疗帮助。在等待医疗救援的过程中，可以将剩余的食物和呕吐物带到医院，以便医生进行检测和诊断。
总之，食物中毒是一种常见的疾病，如果出现症状，应立即采取自救措施，并尽快寻求医疗帮助。同时，为了预防食物中毒，应注意饮食卫生，选择新鲜、干净的食物，并彻底煮熟食物。
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