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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
食物中毒是指食用了含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食物后，引起的身体不适或疾病。食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、发热等，严重的甚至会导致死亡。以下是一些关于食物中毒的饮食建议：
1.注意食品卫生：保持厨房和餐具的清洁，生熟食品分开存放，避免交叉污染。在烹饪食品时，要彻底煮熟，尤其是肉类、蛋类和海鲜等易受污染的食品。
2.选择新鲜的食品：尽量选择新鲜、无异味的食品，避免食用过期或变质的食品。
3.注意食品的保存：易腐食品应尽快食用，如不能及时食用，应妥善保存。在保存食品时，要注意温度和湿度，避免细菌滋生。
4.避免食用高危食品：一些高危食品容易引起食物中毒，如生鱼片、生肉、未煮熟的鸡蛋、发芽的土豆等。这些食品应尽量避免食用。
5.注意个人卫生：在处理食品前后，要彻底洗净双手，避免将细菌带入食品中。
6.及时就医：如果出现食物中毒的症状，应及时就医，并告知医生所食用的食品，以便医生进行针对性的治疗。
总之，食物中毒是一种常见的疾病，预防食物中毒的关键是注意饮食卫生和个人卫生，选择新鲜、无异味的食品，并彻底煮熟。如果出现食物中毒的症状，应及时就医。
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