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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食物中毒后，采取正确的急救措施可以帮助减轻症状、防止病情进一步恶化，并增加康复的机会。以下是一些常见的食物中毒急救措施：
1.停止进食：一旦发现食物中毒症状，应立即停止进食可疑食物，以防止进一步摄入有害物质。
2.催吐：如果在进食后不久出现中毒症状，可以尝试催吐。催吐可以帮助排出胃内尚未被吸收的毒物。可以通过饮用大量温水或淡盐水，然后用手指或勺子刺激舌根或喉咙来诱发呕吐。但需要注意的是，对于某些毒物，如强酸、强碱等，催吐可能会导致更严重的伤害，因此在不确定的情况下，最好先咨询医生的建议。
3.保留食物样本：尽可能保留导致中毒的食物样本，以便进行检测和分析，确定毒物的种类和来源。这对于后续的治疗和调查非常重要。
4.补充水分：食物中毒可能导致呕吐、腹泻等症状，从而引起身体脱水。因此，要及时补充水分，可以饮用适量的白开水或淡盐水，以保持身体水分平衡。
需要注意的是，不同类型的食物中毒可能需要不同的急救措施，而且某些严重的食物中毒可能需要紧急的医疗干预。因此，在面对食物中毒时，最好尽快咨询医生或专业的医疗机构，以获取准确的诊断和适当的治疗建议。此外，预防食物中毒的发生也非常重要，包括保持良好的个人卫生习惯、正确储存和处理食物、避免食用过期或变质的食品等。
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