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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。以下是食物中毒的常见病因：
1.细菌性食物中毒：这是食物中毒中最常见的类型。食物在加工、运输、贮存、销售等过程中，如果被细菌污染且大量繁殖，或者食物存放不当导致细菌大量繁殖，食用前未彻底加热，就容易引发细菌性食物中毒。
2.真菌性食物中毒：真菌广泛存在于自然界中，食物在生长、加工、运输、储存过程中，若被真菌污染，产生毒素，人食用后可导致中毒。
3.有毒动植物中毒：误食本身含有天然毒素的动植物，或者误食由于加工、烹调方法不当，没有去除天然毒素的动植物，都可能导致有毒动植物中毒。
4.化学性食物中毒：误食被农药、鼠药、亚硝酸盐等污染的食物，或者食用添加了非食品级的添加剂或营养素的食品，都可能导致化学性食物中毒。
预防食物中毒的关键是注意饮食卫生，避免食用过期、变质、污染的食物，不吃生的或未煮熟的食物，不吃野生动物。如果出现食物中毒的症状，应立即停止食用可疑食物，并尽快就医。
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食物中毒治疗
食物中毒是指食用了被细菌、病毒、毒素或其他有害物质污染的食物后引起的疾病。食物中毒的症状可以从轻微的恶心、呕吐到严重的腹泻、发热、脱水甚至危及生命。以下是一些食物中毒的治疗方法：1.催吐：如果在进食后... 详细»
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食物中毒发烧
食物中毒发烧考虑是由于食物中的细菌或者病毒感染引起的，建议对因治疗。1、细菌感染：食物中会滋生沙门氏菌属、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌等细菌，被人体消化道吸收后会刺激人体产生相关的炎症因子，这... 详细»
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食物中毒总结
食物中毒通常是指因摄入受污染的食物或饮用水而引起的一种突发性疾病。食物中毒的常见病因包括细菌、病毒、寄生虫、真菌和毒素。此外，食物中毒还可能由于化学物质残留、食品加工不当或食品保存条件不当等引起。症状... 详细»
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