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罗勇 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京安贞医院 泌尿外科
皮蛋是一种传统的食品，它的主要原料是鸭蛋和生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰等。皮蛋在制作过程中会发生一系列的化学反应，使得蛋白质凝固，并分解出氨基酸。由于皮蛋的制作过程中可能会受到铅等重金属的污染，因此肾结石患者最好不要吃皮蛋。
铅是一种重金属，它可以在体内蓄积，并对肾脏、神经系统和血液系统等造成损害。肾结石患者的肾脏已经受到了损伤，如果再摄入铅等重金属，可能会加重肾脏的负担，导致病情恶化。
此外，皮蛋中含有较高的钠，肾结石患者需要限制钠的摄入量，以避免加重肾脏的负担。因此，肾结石患者最好不要吃皮蛋。
总之，肾结石患者应该注意饮食健康，避免食用可能会加重病情的食物。如果有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。
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