在烹饪食物的过程中需要使用到调味料，这样才能让食物有味道，否则原本没有什么风味的食物很难吸引人的味蕾，而调味料的种类多，比较常见的就有钠盐、味精、酱油、蚝油、辣椒，可根据自己的口味，需求选择合适的调味料。但是，有部分人害怕吃味精会影响机体健康，到底能不能吃呢？下面来详细了解。
味精的主要成分为谷氨酸钠，作为鲜味调味剂，易溶于水。而越来越多的人减少味精的摄入量，主要是为健康考虑，而味精摄入过多确实容易影响健康。很多人在大量摄入的情况下会出现口干舌燥，头晕等情况。
为了健康着想，减少其摄入量有必要，但不代表味精就一点都不能摄入，只要控制好量，不要过多获取，并不会带来影响。很多人还说吃味精会让人变傻，还有致癌的风险，这些都是谣言，只会在大量摄入的情况下出现不良反应，而不会直接损伤大脑或者诱发癌细胞。
如何正确使用味精？
1、快烹饪完再加味精
使用味精应该注意许多问题，特别是在烹饪完的时候再加入味精。因为味精在常温状态下不容易溶解，一般温度达到70摄氏度以上溶解速度较快，但不要超过90摄氏度，否则会让其鲜味失去，无法达到良好调味效果，因此，在即将烹饪完的时候再加入味精。
2、控制好加入的量
使用味精时最重要的是控制好量，味精的主要成分为谷氨酸钠，过多加入同样会带来影响，里面的钠离子摄入过多会让人感觉到不舒服，容易出现头晕，口干舌燥等情况，因此，每次添加味精的量控制好，不要超过0.2克，也不要任何食物都加入味精调味，这样才能确保安全。
3、不要多种调味料都使用
很多人本身口味比较重，在烹饪食物的过程中各种调味料都大量使用，原本不需要加入味精就有鲜味的食物也经常用味精来调味，可能在摄入过量的情况下带来影响。
另外，加入味精的情况下其他调味料就不要过多使用了，很多人加入味精还使用酱油，蚝油，这样反而会让食物变得重口味，无法保持原汁原味状态，长时间过多获取这些调味料会带来影响。因此，在使用调味料的过程中得注意细节，尽量以清淡的烹饪方式来促进健康。
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