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潘琪 主任医师 教授 中山大学孙逸仙纪念医院 神经外科
脑栓塞是指由于脑动脉血栓或栓子堵塞导致脑血管阻塞，引起局部脑组织缺血、缺氧和神经功能障碍的一种疾病。脑栓塞患者的饮食应该注意以下几点：
首先，脑栓塞患者应该控制膳食热量，注意合理搭配各类营养素，多吃蔬菜水果、全谷类食物、低脂奶制品和瘦肉。
其次，脑栓塞患者在日常饮食中应该避免饮食中的高脂肪、高胆固醇和高盐。尤其是应少吃动物内脏、动物脂肪、猪油、黄油、奶油、酥油酥炸食品、腌制品、油炸食品等。这些食物易导致体内胆固醇升高，加重脑栓塞的病情。
除了控制饮食中的脂肪摄入，脑栓塞患者还应该适量补充蛋白质。蛋白质对于维持人体正常的新陈代谢和细胞修复有着重要的作用，同时也能增强免疫力，减少感染的发生。优质蛋白质可以摄取鸡肉、鱼肉、蛋类、豆类等食物。
此外，脑栓塞患者还应该多摄入富含维生素和矿物质的食物，尤其是维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B6等。这些维生素和矿物质对于抗氧化、稳定神经系统有着显著的作用，可以保护脑细胞，减少炎症反应和细胞的损伤。
总的来说，脑栓塞患者在饮食上应该避免高脂肪、高胆固醇和高盐的食物，多摄入蔬菜水果、全谷类食物、低脂奶制品和瘦肉，适量摄入优质蛋白质和富含维生素和矿物质的食物，以维持身体的正常代谢和减轻脑栓塞的病情。同时，在饮食上应按照医生的指导进行合理搭配，以达到良好的治疗效果。
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