红毛丹的果核外部覆盖着一层坚硬的外壳，内部是白色的果肉，可以食用。不过，果核的质地比较坚硬，口感不佳，且含有一定的鞣酸，过量食用可能会对口腔和肠胃造成刺激和伤害。因此，一般情况下不建议食用红毛丹的果核。
需要注意的是，红毛丹的果核与荔枝核有些相似，但荔枝核的质地更软，口感也更好，而且没有鞣酸的成分，适量食用对身体没有危害。因此，如果想吃果核，可以选择荔枝核。
此外，红毛丹是一种热带水果，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、蛋白质、葡萄糖、蔗糖、氨基酸、膳食纤维和多种矿物质等营养成分。适量食用红毛丹可以补充身体所需的营养物质，提高身体的免疫力。但需要注意的是，红毛丹性温，过量食用可能会引起上火，因此不宜过量食用。另外，红毛丹中含有一定的糖分，糖尿病患者应谨慎食用。
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