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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
土豆是一种容易发芽的蔬菜，在适宜的温度和湿度条件下，土豆会发芽并产生毒素。发芽土豆中毒的症状通常在食用后数小时内出现，其症状的严重程度取决于摄入的龙葵素的量和个体的敏感性。以下是一些常见的中毒症状：
1.消化系统：轻度中毒者会出现上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状；而重度中毒者可能会出现剧烈的呕吐、腹泻，同时还可能伴有腹痛、头痛、头晕、乏力等症状。
2.神经系统：龙葵素还会对神经系统产生影响，导致中毒者出现口舌发麻、四肢无力、瞳孔散大等症状。
3.呼吸系统：严重中毒者可能会出现呼吸困难、紫绀等症状，甚至可能导致呼吸衰竭。
总之，发芽土豆中毒是一种常见的食物中毒，应该了解其症状和急救措施，同时采取预防措施，避免食用发芽土豆，以保证身体健康。
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食用发芽土豆的中毒症状有哪些
土豆也被称为马铃薯、香山芋、洋芋、地蛋以及洋芋头等等，是日常生活中较为常见的一种食物，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆是茄科一年生草本植物的地下块茎，具有较强的适应性，在亚洲、... 详细»
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吃发芽土豆中毒了怎么办
发芽土豆中含有一种名为龙葵碱的有毒物质，人们食用发芽土豆会导致中毒。龙葵碱在人体内会转化为龙葵碱酸，对神经系统和消化系统产生毒性作用，导致头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。如果不慎食用了发芽土豆，应该立即... 详细»
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土豆中毒的症状
土豆中毒是一种由于食用土豆引起的食物中毒，通常是由于土豆中的毒素引起的。土豆中毒的症状通常在食用后几小时内出现，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻和头痛等症状。严重的中毒情况下，还可能出现昏迷、抽搐甚至死亡... 详细»
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发芽的土豆能吃吗
土豆是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、钾、镁等。土豆中的龙葵素是一种有毒物质，它主要存在于土豆的表皮和绿色部分，当土豆发芽或变绿时... 详细»
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轻微发芽的土豆能吃吗
土豆是一种非常受欢迎的蔬菜，富含多种维生素和矿物质。然而，土豆在发芽后会产生一种名为龙葵素的毒素，这种毒素对人体健康有一定的危害。轻微发芽的土豆是否能吃，主要取决于土豆的发芽程度和食用方式。如果土豆只... 详细»
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