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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的胆道疾病，其发生与饮食习惯密切相关。以下是一些控制胆结石饮食的建议：
-控制脂肪摄入：胆结石患者应该减少脂肪的摄入量，尤其是动物脂肪。应该选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、蔬菜和水果等。
-增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以促进胆囊收缩，减少胆汁淤积，从而预防胆结石的形成。应该多吃富含膳食纤维的食物，如全麦面包、糙米、燕麦、蔬菜和水果等。
-控制胆固醇摄入：胆结石患者应该减少胆固醇的摄入量，尤其是动物内脏、蛋黄、蟹黄等。应该选择低胆固醇的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、蔬菜和水果等。
-避免暴饮暴食：胆结石患者应该避免暴饮暴食，尤其是晚餐。应该少食多餐，避免过度饱腹。
-多喝水：胆结石患者应该多喝水，以促进胆汁的排泄，预防胆结石的形成。
-避免刺激性食物：胆结石患者应该避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、咖啡、茶等。
总之，胆结石患者应该注意饮食的调整，选择低脂肪、高膳食纤维、低胆固醇的食物，避免暴饮暴食和刺激性食物，多喝水，以预防胆结石的形成和复发。如果症状严重，应该及时就医，接受治疗。
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