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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
虽然饮食不能完全预防胆结石的形成，但一些饮食习惯可能有助于降低胆结石的风险。以下是一些建议：
1.保持健康的体重：过重或肥胖会增加胆结石的风险。通过均衡饮食和适量运动来维持健康的体重可以降低患病风险。
2.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平，减少胆结石的形成。建议多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物。
3.选择健康的脂肪：饱和脂肪和反式脂肪会增加胆固醇水平，增加胆结石的风险。建议选择不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果等。
4.控制胆固醇摄入：高胆固醇饮食会增加胆结石的风险。建议减少动物内脏、蛋黄、蟹黄等富含胆固醇的食物的摄入。
5.规律进食：规律进食可以促进胆汁的正常分泌和排泄，减少胆汁淤积的风险。
6.多喝水：多喝水可以帮助稀释胆汁，防止胆汁浓缩，减少胆结石的形成。
需要注意的是，饮食调整只是预防胆结石的一种方法，其他因素如遗传、年龄、性别等也可能影响胆结石的形成。如果有胆结石的家族史或其他风险因素，建议定期进行体检，以便早期发现和治疗胆结石。
总之，通过保持健康的饮食习惯和生活方式，可以降低胆结石的风险，但并不能完全预防胆结石的形成。如果有任何关于胆结石预防的具体问题，建议咨询医生或营养师的意见。
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