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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
胆固醇高的人可以吃鱼，而且鱼对降低胆固醇水平有益处。鱼类富含Omega-3脂肪酸，这是一种对心脏健康有益的脂肪酸。Omega-3脂肪酸可以降低胆固醇水平，减少动脉硬化的风险。
实际上，研究表明Omega-3脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，这正是降低心血管疾病风险的关键。
鱼类中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对降低胆固醇水平有益处。吃鱼不仅可以帮助降低胆固醇，还可以降低高血压和预防心血管疾病。
然而，对于胆固醇高的人来说，选择合适的鱼类也很重要。油脂含量较高的鱼类如鲑鱼、鳕鱼和沙丁鱼富含Omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。相比之下，富含饱和脂肪酸的鱼类如鲈鱼和金枪鱼则不太适合胆固醇高的人食用。
此外，烹饪方式也要注意。最好选择低脂肪的烹饪方法，比如蒸、煮或者烤，而避免过多的油炸或者烹调肥腻的鱼类。
胆固醇高的人可以吃鱼，而且鱼类对降低胆固醇水平有益。选择富含Omega-3脂肪酸的鱼类，避免高脂肪含量的鱼类，并且采用健康的烹饪方式，可以帮助胆固醇高的人保持心血管健康。当然，除了饮食调整之外，还应该进行定期的体检和咨询医生，以制定合适的治疗计划。
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