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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
扁豆中毒是一种常见的食物中毒，通常由未煮熟的扁豆引起。扁豆中含有一种叫做皂素的天然毒素，如果摄入过多，会导致中毒。以下是扁豆中毒的一些常见症状：
1.消化系统症状：扁豆中毒的主要症状之一是消化系统症状，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等。这些症状通常在摄入扁豆后数小时内出现，持续时间为数小时至数天不等。
2.神经系统症状：扁豆中毒还可能导致神经系统症状，包括头痛、头晕、乏力、嗜睡、昏迷等。这些症状通常在摄入扁豆后数小时内出现，严重者可能导致死亡。
3.皮肤症状：扁豆中毒还可能导致皮肤症状，包括皮疹、瘙痒、红肿等。这些症状通常在摄入扁豆后数小时内出现，持续时间为数小时至数天不等。
4.其他症状：扁豆中毒还可能导致其他症状，如发热、心悸、呼吸困难等。这些症状通常在摄入扁豆后数小时内出现，严重者可能导致死亡。
如果出现上述症状，应立即停止食用扁豆，并尽快就医。医生通常会进行洗胃、导泻等治疗，以清除体内的毒素。
此外，患者还需要补充水分和电解质，以维持身体的正常功能。为了避免扁豆中毒，应确保扁豆煮熟煮透，避免食用未煮熟的扁豆。同时，应注意饮食卫生，避免食用变质的食物。
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