百合熬粥发苦可能是百合质量不好、煮的时间过长、水质不好以及其他食材的影响等原因导致的。百合熬粥的做法也很简单，以下将分别介绍：
一、百合熬粥发苦的原因：
1.百合质量不好：如果百合变质或已经过期，可能会导致苦味。
2.煮的时间过长：如果百合煮的时间过长，可能会导致苦味。
3.水质不好：如果使用的水质不好，可能会影响粥的味道。
4.其他食材的影响：如果在粥中加入了其他食材，如苦瓜、黄连等，可能会导致苦味。
二、百合熬粥的做法：
1.将百合洗净，用清水浸泡30分钟，去除苦味。
2.将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟。
3.将百合放入锅中，继续煮10分钟，直到粥变稠。
4.加入适量的冰糖或蜂蜜调味，搅拌均匀即可。
需要注意的是，百合虽然有一定的药用价值，但也不能过量食用。特别是风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳的人应忌食。此外，在食用百合时，应选择新鲜、无异味的百合，并注意清洗干净，以去除表面的杂质和残留的农药。
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