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汪园园 副主任医师 教授 中山大学附属第一医院东院 中医科
茶,作为传承千年的饮品,承载着丰富文化与健康价值,茉莉花茶更是凭借馥郁花香、清爽口感深受大众喜爱。可这看似简单的茉莉花茶,要泡出绝佳风味与充足功效,还真有不少门道😃,究竟茉莉花茶怎么泡才正确,值得我们仔细探究一番。
以下是正确冲泡茉莉花茶的要点:
😃选器:宜用透明玻璃茶具,既能观赏茶叶舒展、花朵浮沉的美妙姿态,又因玻璃无异味、散热快,不会干扰茶味释放。瓷器茶具也是不错之选,能较好留存茶香。而金属材质易与茶叶发生化学反应,影响口感,不建议使用。
💧加水:水温要控制在80-90℃。茉莉花茶多为烘青绿茶作茶坯,过高水温会烫坏茶叶,致使茶多酚等营养成分过度析出,让茶汤发苦发涩;合适水温则能轻柔唤醒茶叶,激发出淡雅茶香与清甜滋味。
🍃投茶:一般来说,3-5克茶叶搭配300-500毫升水较为适宜。投茶过多,茶汤过浓,苦涩味重;投茶过少,又难以品出茉莉花茶的醇厚韵味。
🕙定时:首泡浸泡30-60秒即可出汤,后续每泡依个人口味适当延长10-20秒。时间太短,茶香茶味寡淡;时间太长,茶汤易苦涩。
需牢记,茶饮虽有益,但不可替代医疗。身体若有不适,应及时就医👨⚕️。