相信大家都听过“病从口出”这个词语，这句话的意思是很多疾病，其实都是“吃”出来的，比如近几年非常高发的肝病。其实肝脏疾病发生的原因有很多，经过对肝病人群观察我们可以发现，一些日常不注意的饮食、生活习惯，正在悄然伤害你的肝脏。所以，养肝的第一要务是培养良好的生活、饮食习惯。
一、散装酱油
酱油大家都不陌生，许多人可能在同一时间购买几瓶，然后将它们放在厨房中，慢慢吃，但是实际上酱油的生产加工要求是很高的，如果不加以重视，就会导致生产出的酱油含有大量的胺类物质。
如果遇到食物中含有亚硝酸，胺类物质会产生亚硝胺这样的致癌物，而一些非正规厂家生产的酱油，在生产过程中不注意质量控制，会使酱油被霉菌感染，从而产生黄曲霉素，那么长期食用这种质量不合格的酱油，则会对肝脏造成损害。所以我们在买酱油的时候，一定要从正规渠道、正规厂家购买。
二、储存时间过长的花椒
花椒大家都不陌生，它是烹饪中最常见的调料之一，尤其是爱吃麻辣烫的人，那可是火锅的灵魂，不但如此，爱好麻辣口味的人，炒菜时也少不了花椒。一般而言，我们家里做饭炒菜时用的花椒都是提前晒干的，用的时候抓一点，但大家不知道的是如果储藏不当，就会变坏，产生黄樟醚致癌物质，长时间过量食用此花椒会引发肝病。因此，花椒贮藏过程中平时必须防止受潮受污染，平时也要减少用量。
三、变质食用油
许多家庭习惯“囤积”食用油，而食用油如果储藏不当，其实很容易变质，特别是猪油、花生油等自己榨出来的油。如果是变质的食用油，都会有一股油腥味，里面可能会有黄曲霉毒素，这种物质属于致癌物，只需摄取一点点就会导致肝细胞癌变，所以这种质变的油最好不要食用。
除了以上几点需要注意以外，养心护肝也要多注意细节，俗话说细节决定成败，也许你不小心的这些小细节就会酿成无法挽回的后果。因此，为了我们的肝脏健康，我们要养成良好的生活习惯和饮食习惯、多喝水、多运动之外，对于这三种调料在食用过程中也要引起足够的重视。
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