洋葱的营养价值和功效与作用

洋葱是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值很高。洋葱含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C和18种氨基酸等。

洋葱具有很多功效与作用。首先，洋葱中含有一定量的硫化物，适量摄入可以促进肠胃蠕动，有助于消化。其次，洋葱中所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。此外，洋葱还具有发散风寒的作用，能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

洋葱还被认为具有一定的降血糖作用。虽然生吃洋葱的效果比煮熟食用要明显得多，但考虑到加热等对洋葱活性物质的影响，熟吃洋葱也能起到一定降血糖作用。糖尿病患者每餐食用半个洋葱，连续食用28天，就能有效降低血糖。

此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。洋葱还可以阻止血小板凝结，抑制血栓形成，可用于心脑血管疾病的防治。

总之，洋葱是一种非常健康的食品，它含有丰富的营养成分和多种功效与作用。适当食用洋葱可以为人体提供所需的营养物质，并帮助预防和治疗一些疾病。