青菜中含铁量比较高的有菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜等。其中，菠菜的含铁量最高，每100克菠菜中含有2.9毫克的铁。
铁是人体必需的微量元素之一，对于人体的健康非常重要。它参与血红蛋白的合成，促进氧气的运输和储存；同时也是多种酶的组成部分，参与多种代谢过程。因此，保证足够的铁摄入对于维持身体健康至关重要。
除了上述提到的青菜外，其他一些蔬菜也含有较高的铁元素，例如豆类、蘑菇、黑木耳等。此外，肉类、鱼类、蛋类等动物性食品也是铁的良好来源。但是，由于植物性食品中的铁吸收率较低，因此在保证足够铁摄入的同时，还需要注意饮食搭配和烹饪方法的选择。
需要注意的是，虽然铁对于人体健康非常重要，但过量摄入也会对健康造成负面影响。长期大量摄入铁会导致中毒症状，如呕吐、腹泻、头痛等。因此，在饮食中应该注意适量摄入铁，避免过量。
总之，青菜中含铁量比较高的有菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜等。为了保证足够的铁摄入，可以选择多样化的饮食搭配，包括植物性食品和动物性食品，并注意适量摄入铁，避免过量。
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