腰果是一种常见的坚果，富含营养，口感鲜美。然而，如果腰果保存不当，可能会发生霉变，产生有害物质，如黄曲霉素。
黄曲霉素是一种由黄曲霉菌产生的毒素，具有很强的毒性和致癌性。黄曲霉素可以在各种食物中产生，包括坚果、谷物、豆类等。如果腰果受到黄曲霉菌的污染，就可能会产生黄曲霉素。
为了避免摄入黄曲霉素，应该选择新鲜、无霉变的腰果，并妥善保存。如果腰果已经出现了霉变、异味等情况，就不应该再食用，以免对健康造成危害。
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