菱角煮完了发苦后，一般情况下是不建议食用的。发苦的菱角含有一种叫做氰酸的有毒物质，长时间摄入或大量摄入氰酸会对身体造成严重伤害甚至危及生命，因此食用发苦的菱角对人体健康存在较大的风险。
氰酸是一种强有毒的化学物质，会影响人体呼吸和循环系统，引起头晕、恶心、呕吐等中毒症状。严重的中毒可能导致神经系统损伤、呼吸困难、抽搐甚至死亡。因此，即使是煮熟了的菱角，如果发苦就应该避免食用。
此外，如果误食了发苦的菱角，应立即进行处理。首先需要立即催吐以排出体内的有毒物质，然后尽快就医。医生会根据中毒程度给予相应的治疗，而且治疗过程可能比较漫长，且可能留下严重的后遗症。
因此，为了防止中毒事件的发生，建议在烹饪前仔细检查菱角，如果发现有苦涩的味道则应该立即停止食用。另外，在烹饪前最好将菱角浸泡一段时间，或者多次换水，这样可以有助于将菱角中的苦味物质去除掉。
总而言之，菱角煮完了发苦后是不建议食用的，因为其中含有有毒的氰酸物质，可能对身体造成严重的伤害。如果误食了发苦的菱角，则应尽快就医，接受专业治疗。正确识别和处理发苦菱角，是保障食品安全和人民健康的重要措施。
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